　　這個夏天無糖飲料火了,，貼著無糖、低糖標(biāo)簽的飲料已經(jīng)開始向飲料界傳統(tǒng)“大咖”可樂,、酸梅湯,、冰紅茶等的“C位”發(fā)起了挑戰(zhàn)。據(jù)24小時連鎖便利店便利蜂統(tǒng)計數(shù)據(jù),，7月飲料銷售上漲25%,，其中代糖水飲、高純度果汁和中高端牛奶增速明顯,。畢竟在炎炎夏季,，這些無糖、低糖飲料能讓眾多管不住嘴又怕發(fā)胖的人,，在享受喝冰鎮(zhèn)甜飲料過足嘴癮的同時,，心里又少了很多“罪惡感”，因此在追求健康體型的人群中無糖飲料備受推崇,。不過無糖飲料真的如人們心目中所想的那么完美嗎,？

　　喝無糖飲料能減肥？

　　真相：欺騙大腦后果很嚴(yán)重

　　“無糖飲料中的糖指的是游離糖,，包括單糖(如葡萄糖,、果糖)和雙糖(如蔗糖)?！碧旖虻谝恢行尼t(yī)院營養(yǎng)科主任譚桂軍介紹，但很多無糖飲料不僅甜,，而且比很多有糖飲料還甜,，這是因?yàn)樘砑恿朔翘穷惖奶鹞秳簿褪瞧綍r我們所說的“代糖”。

　　甜味劑分為天然甜味劑和人工甜味劑,，像我們常見的各類糖醇,、甜菊糖等都屬于天然甜味劑，阿斯巴甜,、紐甜,、糖精、甜蜜素等都屬于人工甜味劑,?！俺颂谴碱惖奶鹞秳话闾鹞秳┩ǔＬ鸲群芨?，通常是蔗糖的200至500倍,，有的高達(dá)2000倍，用量很少就能夠達(dá)到與糖一樣的甜度,。而且其在腸道中被吸收的速度要比單雙糖緩慢,，所以引起人體代謝的變化不是特別大?！弊T桂軍介紹,，甜味劑參與到人體代謝中產(chǎn)生的熱量實(shí)在是太微乎其微了，因此也可以視為0熱量,。

　　正是因?yàn)?熱量,，讓很多人覺得把含糖飲料換成無糖飲料，有利于控制熱量從而實(shí)現(xiàn)減肥目的,。那這種0糖,、0脂、0熱量的飲料真的是減肥“神器”,，減脂減重的人可以敞開了喝嗎,？

　　對此譚桂軍表示，我們在減重門診針對減脂減重的人群給出的治療方案里,，飲料還是建議喝白開水,、礦泉水、純凈水,?！八刑鹞秳┑脑矶际窃谄垓_大腦，大腦接收到甜味信號后,，卻發(fā)現(xiàn)血糖沒有上升,，反而會增加對真糖的渴望，這樣可能不利于減重,?！?/p>

　　“此外,，把無糖飲料當(dāng)水喝，還存在很多其他的問題,，比如無糖碳酸飲料,，長期喝會使人體處于酸性環(huán)境容易引起礦物質(zhì)的流失，對牙齒也會有損傷,；一些功能飲料中也會添加一些咖啡因,，長期飲用會對人的神經(jīng)系統(tǒng)和心臟產(chǎn)生不良影響；對于兒童來說,，喝多了飲料會影響食欲進(jìn)而影響身體成長發(fā)育……”譚桂軍強(qiáng)調(diào),，無糖飲料偶爾喝喝，對于減少糖攝入有所幫助,，但是敞開了喝,，并不提倡。

　　無糖飲料可以讓皮膚更健康,？

　　真相：皮膚衰老不能只讓糖分背鍋

　　“糖是加速衰老,，損害皮膚的罪魁禍?zhǔn)住钡恼撜{(diào)受到不少人的追捧，不少美妝博主,、演藝明星帶頭戒糖,、斷糖。在他們強(qiáng)大的號召力下,，不少人也開始主動戒糖,，并把其視為永葆青春的“救命稻草”。

　　這種論調(diào)的原理是,，過量的攝入糖類,，會加速身體的糖基化作用。當(dāng)糖基化反應(yīng)過量的時候,，就會導(dǎo)致蛋白質(zhì)纖維畸形和僵硬,，從而導(dǎo)致衰老。

　　對此譚桂軍表示,，糖基化反應(yīng)是一種正常的生理現(xiàn)象,，在體內(nèi)時時刻刻發(fā)生著，它產(chǎn)生的糖蛋白對維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)有著重要作用,。皮膚衰老是身體各項(xiàng)因素綜合的結(jié)果,，對于新陳代謝旺盛的中青年女性，糖化終產(chǎn)物會被代謝掉,，根本無需特意去抗糖,。

　　“其實(shí)從營養(yǎng)學(xué)角度來說，我們不提倡戒糖和斷糖,。世界衛(wèi)生組織和國家衛(wèi)健委也一直強(qiáng)調(diào)的是減糖和限糖,?！弊T桂軍表示，糖是我們?nèi)梭w所需熱量的主要來源,，除非患有特殊疾病，必須禁忌以外,，是否食用和食用的量都要根據(jù)身體情況來決定,。

　　“而無糖飲料中除了甜味劑，可能還有其他添加劑,，長期大量飲用,，再加上肥胖、飲食長期不均衡等因素,，可能反而會造成腸道菌群的失調(diào),，對皮膚產(chǎn)生不利影響?！弊T桂軍說,。

　　無糖飲料可以預(yù)防糖尿病,？

　　真相：糖尿病并非吃糖導(dǎo)致

　　有人認(rèn)為,，無糖飲料完全不含糖，因此不會造成血糖升高,。甚至有人覺得,，可以用無糖飲料來預(yù)防糖尿病。對此譚桂軍表示,，甜味劑是否會造成血糖升高,，目前從臨床醫(yī)學(xué)上看并沒有直接的證據(jù)。

　　“因?yàn)閹缀醪粎⑴c人體代謝,，所以甜味劑飲料不會使血糖升高,，所以Ⅱ型糖尿病患者可以偶爾通過飲用這種代糖飲料來解饞或改換口味?！辈贿^譚桂軍表示,，對于喝無糖飲料能預(yù)防糖尿病，這種說法是不科學(xué)的,，因?yàn)椴⒉皇浅蕴腔蛘吆忍撬畬?dǎo)致患上糖尿病,。

　　“很多研究發(fā)現(xiàn)，Ⅱ型糖尿病的發(fā)生和肥胖有關(guān),?！弊T桂軍進(jìn)一步解釋，肥胖者攝入能量過多,，造成機(jī)體的肥胖,，肥胖會影響胰島的功能,，發(fā)生“胰島素抵抗”。此時為滿足代謝的要求,，胰腺必須分泌比正常量高出5—10倍的胰島素,。久而久之，過度刺激胰腺分泌,，胰臟發(fā)生疲勞,，最終不能充分生成胰島素，進(jìn)而導(dǎo)致患上Ⅱ型糖尿病,。

　　“如果單純地喝無糖飲料,，而對其他碳水化合物不加以節(jié)制，長期攝入的能量大于消耗的能量,，糖尿病等相關(guān)慢性疾病的風(fēng)險依然很高,。”譚桂軍表示,，無糖并沒有體現(xiàn)出減少糖尿病風(fēng)險的優(yōu)勢,，所以喝無糖飲料是不會有預(yù)防糖尿病的作用的。

　　謠言

　　無糖飲料中的人工甜味劑會致癌

　　“很多無糖飲料或者食品如果不增加甜味劑,，口感會很差,。”譚桂軍舉例說,，比如酸奶,，純原味的酸奶非常酸，大部分人都很難接收,，為了迎合大眾的口味,，必須要添加一些甜味劑。

　　但很多人一提到人工甜味劑,，就覺得這種人工合成的物質(zhì)會有致癌風(fēng)險,。對此譚桂軍表示，到目前為止,，國內(nèi)外的研究沒有直接的證據(jù)表明人工甜味劑會導(dǎo)致癌癥,。

　　“人工甜味劑會不會引起癌癥已經(jīng)屬于老調(diào)重彈的問題?！碧旖蚩萍即髮W(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院副教授王浩介紹,，比如20世紀(jì)70年代，美國國立癌癥研究所發(fā)現(xiàn)沙卡林糖精在實(shí)驗(yàn)大鼠上引起膀胱癌,，導(dǎo)致美國國會立法在含有沙卡林糖精的食品標(biāo)簽上寫上在動物身上致癌的警告,，后來發(fā)現(xiàn)沙卡林糖精在大鼠身上致癌的機(jī)制根本不存在于人體，因此到了2000年沙卡林糖精從致癌物名單上去掉了,。

　　“其實(shí)能夠產(chǎn)生甜味的物質(zhì)很多,，但是要真正拿到食品的‘上崗證’成為甜味劑,，還要經(jīng)過嚴(yán)格的檢測。而且對于已經(jīng)‘上崗’的甜味劑,，各種標(biāo)準(zhǔn)也都限定了嚴(yán)格的安全使用量,。”王浩介紹,，以阿斯巴甜為例,，每公斤體重40毫克為安全攝入水平(ADI)。這個標(biāo)準(zhǔn)是通過動物實(shí)驗(yàn)證明每公斤體重4000毫克阿斯巴甜未出現(xiàn)不良反應(yīng),，人體上設(shè)定了100倍保險系數(shù)，4000除以100得出的ADI是40毫克的標(biāo)準(zhǔn),。這個攝入水平是非常安全的,，相當(dāng)于一個60公斤體重的成年人每天可以吃2.4克阿斯巴甜，換算成蔗糖,，相當(dāng)于每天吃掉500克,，對一般人來說遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于安全線。

　　根據(jù)我國現(xiàn)行的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)的規(guī)定,，紐甜,、甘草酸銨、甘草酸一鉀及三鉀,、D-甘露糖醇,、甜蜜素、阿斯巴甜,、麥芽糖醇和麥芽糖醇液,、三氯蔗糖等作為甜味劑，可以用于面包,、糕點(diǎn),、餅干、飲料,、調(diào)味品等食品,。國際上也有嚴(yán)格的食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)。

　　在監(jiān)管方面,，食品生產(chǎn)商都被要求必須在產(chǎn)品的標(biāo)簽上注明使用了的甜味劑成分與含量,，“因此在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)食用添加了人工甜味劑的飲料或食品，是沒有致癌的風(fēng)險的,，大家可以放心食用,。”王浩說,。(本報記者陳曦)

（責(zé)編：張志峰）