增強免疫力,，為何要多食牛奶和雞蛋,？5月17日至23日是全民營養(yǎng)周，“合理膳食,，免疫基石”成為今年的主題,。省城健康科普巡講團成員,、副主任營養(yǎng)師董桂花表示,，每天堅持喝牛奶,、吃雞蛋，可給人體補充足夠的優(yōu)質蛋白質,，這樣有利于增強人體免疫力,，抵抗病毒,。

　　免疫力是預防疾病的最好良藥

　　“免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物(病毒,、細菌等)，處理衰老,、損傷,、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內(nèi)突變細胞和病毒感染細胞的能力,?！倍鸹ㄕf。

　　人體免疫力降低,，身體易被感染或患病,，免疫力超常也會產(chǎn)生對身體有害的結果，如引發(fā)過敏反應,、自身免疫疾病等,。各種原因使免疫系統(tǒng)不能正常發(fā)揮保護作用，在此情況下,，極易被細菌,、病毒、真菌等感染,，容易生病,，從而加重機體的消耗，一般會有體質虛弱,、營養(yǎng)不良,、精神萎靡、疲乏無力,、食欲降低,、睡眠障礙等表現(xiàn)。長此以往,，會導致身體和智力發(fā)育不良,，還易誘發(fā)重大疾病。

　　“人體免疫系統(tǒng)是一個非常龐大,、復雜的工程,，其中很重要的一方面是需要多種營養(yǎng)素的協(xié)同參與才能發(fā)揮作用的。抵御疾病,，特別是今年的新冠肺炎疫情,，最有效的藥物就是人的免疫力?！倍鸹ㄕf,，而免疫力的高低受遺傳基因,、飲食、睡眠,、運動等因素影響,，其中飲食具有決定性的影響力，只有攝入有營養(yǎng)的食物,，才能提高免疫力,。

　　牛奶＋雞蛋，增強體質

　　怎樣吃,，才能提高免疫力,？“與身體免疫力關系最為密切的營養(yǎng)素就是蛋白質。蛋白質是免疫系統(tǒng)中免疫球蛋白,、細胞因子等的重要組成部分,。每天攝入高蛋白類食物，尤其是優(yōu)質蛋白質,，有助于人體維持正常免疫力和組織細胞的修復,。”董桂花說,，“蛋白質是身體免疫力的一線主力,。”

　　“雞蛋,，作為生活中最常接觸的食物,，它含有很多營養(yǎng)成分，被稱為‘全營養(yǎng)食品’,?！倍鸹ㄌ嵝眩怀缘扒迦拥舻包S,，不可取,。因為蛋清中的蛋白質含量約為11%，蛋黃中的蛋白質含量約為15%,，而且蛋黃中還含有其他多種營養(yǎng)物質,，如B族維生素、維生素A等,，還含有鈣,、磷、硒等礦物質和豐富的卵磷脂,、葉黃素等,。

　　“除了吃雞蛋外，牛奶也要每天堅持喝,?！倍鸹ㄌ嵝?，牛奶含的是動物蛋白質，動物來源的食物所含的蛋白質質量更高,，植物性食物的蛋白質質量相對較差,。專家建議，成人每日攝入300克牛奶或相當于300克牛奶的奶制品,，兒童,、青少年、孕婦,、老年人每日可適當增加牛奶的攝入量?！按送?，還有一部分人群因體內(nèi)缺乏乳糖酶，一喝牛奶就出現(xiàn)腹脹腹瀉,?！倍鸹ńㄗh，這部分人群可采用少量多次的方法喝牛奶,，且不能空腹喝,。 前不久，中國疾控中心營養(yǎng)專家列出“優(yōu)質蛋白質十佳食物”,，包括雞蛋,、牛奶、魚類,、蝦類,、雞肉、鴨肉,、瘦牛肉,、瘦羊肉、瘦豬肉,、大豆,。專家建議，除了這些優(yōu)質蛋白質食物外,，人體每日還要攝入足量的新鮮蔬菜和水果,。本報記者 劉濤