辛村犧湯文化節(jié) 助力鄉(xiāng)村振興路

　　徐溝背棍,、劉三推車,、形意拳表演……7月18日，小店區(qū)辛村舉辦第四屆犧湯文化節(jié),，在熱鬧的氛圍中,，啟用直徑7米的大鍋現熬犧湯，父老鄉(xiāng)親同享美味,?；顒訉⒊掷m(xù)到8月1日。

　　此次犧湯文化節(jié)在龍城服務區(qū)舉辦,，采用黃河京都大酒店提供的獲得大世界吉尼斯紀錄的直徑7米大鍋,，當日凌晨開始熬制，經過4個半小時熬好，供村民和游客分食,。犧湯,，源于古老的“犧牲”祭祀傳統(tǒng)，最早可追溯至周代,，選用上好羊肉(常為羯羊),，配以秘制香料，經數小時慢火熬煮,，湯色乳白，滋味醇厚,，兼具溫中補虛,、驅寒祛濕的養(yǎng)生功效，承載著農耕文明祭祀祈福,、順應時令養(yǎng)生的智慧,。辛村作為犧湯制作技藝的重要傳承地，其熬湯技藝代代相傳,，形成了獨特的地域風味和文化認同,，是太原乃至山西飲食文化的一張?zhí)厣?/p>

　　近年來，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施,，辛村積極探索以特色文化賦能鄉(xiāng)村發(fā)展的路徑,，希望借助知名酒店品牌，提升“辛村犧湯”的品牌高度和市場認可度,。當日活動中,，黃河京都大酒店與辛村簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，今后將合作研發(fā)標準化犧湯產品,，進入高端酒店餐飲體系,；同時，該酒店為辛村培訓餐飲服務,、管理人才,，并共同開發(fā)“犧湯文化主題宴”或“辛村非遺體驗”酒店套餐，引流高端客群,。