節(jié)儉是中華民族的傳統(tǒng)美德,，但有時(shí)候食物儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)造成很大的危害,。近日,，白大爺因惡心嘔吐,、四肢乏力,、眼皮抬不起來就診于太原市中心醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科,。入院后,，白大爺出現(xiàn)了吞咽困難,、聲音嘶啞、呼吸費(fèi)力等癥狀,。經(jīng)病史詢問和血液,、嘔吐物進(jìn)行檢測(cè)，白大爺被診斷為“肉毒中毒”,。予以抗肉毒毒素治療后,，白大爺好轉(zhuǎn)出院了。

　　造成此次中毒事件的“元兇”肉毒素究竟是什么,？

　　肉毒桿菌本身是無毒的,，有毒的是其芽孢，當(dāng)它進(jìn)入?yún)捬?缺氧)的環(huán)境之后,，便會(huì)很快的滋生出肉毒桿菌毒素(外毒素),，肉毒中毒正是由于外毒素所致。肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細(xì)菌,，其抵抗力極強(qiáng),，在干燥、密封和陰暗等條件下,，可存活多年,，高壓滅菌120℃需要20分鐘才能將其消滅！因此,，在日常生活中一定要注意食品安全,！

　　這些食物中可能含有肉毒毒素

　　肉毒桿菌主要通過食物傳播，多見于腌肉,、臘肉,、豬肉及制品不良的罐頭食品,，部分人曾因食用豆豉、豆瓣醬,、臭豆腐及不新鮮的魚,、豬肉、豬肝而發(fā)病,。

　　肉毒中毒的潛伏期通常在12—36小時(shí),，最短者2—6小時(shí)，最長(zhǎng)可達(dá)8—10天,，中毒劑量越大,，潛伏時(shí)間越短，病情越重,。

　　肉毒毒素是一種嗜神經(jīng)毒素,，當(dāng)人食用被肉毒桿菌外毒素污染的食物后，胃酸及消化酶都不能將其破壞,，而吸收后的外毒素,，往往作用于顱神經(jīng)、外周神經(jīng),、肌肉接頭處的植物神經(jīng)末梢,，阻斷膽堿能的釋放，使肌肉收縮,，發(fā)生癱軟,。

　　肉毒中毒的癥狀有哪些？

　　1,、運(yùn)動(dòng)癥狀：表現(xiàn)為急性,、對(duì)稱性、下行性的遲緩性癱瘓,。中毒癥狀大多從顱神經(jīng)損害癥狀開始,，并與中毒途徑無關(guān)。下行性遲緩性癱瘓的進(jìn)展順序如下：眼瞼下垂,、視物模糊,、復(fù)視、畏光→構(gòu)音障礙,、發(fā)音困難,、吞咽困難→抬頭無力→上肢無力→呼吸肌無力→下肢無力(肢體肌無力大多從肢體近端向遠(yuǎn)端發(fā)展)。

　　2,、一般無感覺障礙,。

　　3、植物神經(jīng)功能障礙：主要表現(xiàn)為口干,、胃腸功能障礙,、尿儲(chǔ)留,、瞳孔固定或散大、體位性低血壓,、竇性心動(dòng)過緩和低體溫等,。

　　4、無認(rèn)知功能障礙和意識(shí)障礙,。

　　5,、食源性BoNT中毒在發(fā)病前可有腹痛、腹瀉,、惡心和嘔吐等胃腸系統(tǒng)癥狀,，部分患者可伴有頭暈。

　　溫馨提示

　　出現(xiàn)了上述癥狀,，應(yīng)立即前往醫(yī)院就診,，同時(shí)保存好服用的食物，以便鑒定及分型,。

　　副主任醫(yī)師,，中國(guó)卒中學(xué)會(huì)神經(jīng)介入分會(huì)委員、山西省醫(yī)師協(xié)會(huì)神經(jīng)內(nèi)科分會(huì)委員,、山西省醫(yī)師協(xié)會(huì)神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)師分會(huì)委員,、山西省卒中學(xué)會(huì)神經(jīng)重癥專委會(huì)委員、山西省繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育協(xié)會(huì)神經(jīng)內(nèi)科分會(huì)委員,。

　　擅長(zhǎng)腦血管疾病急危重癥救治及缺血性腦卒中血管內(nèi)治療。