　　“高蛋白、低脂肪,，過年不油膩,。”王晉說,，自己是土生土長的太原人,，曾經(jīng)的年夜飯，燒肉,、丸子,、炸帶魚是必備的老三樣，春節(jié)假期過后,，整個人都變得油膩了,，勞力又勞“胃”。從去年春節(jié)開始,，在朋友的影響下,，她的年夜飯從原來的大魚大肉變成了清淡的肉菜搭配，過年不再是睜開眼就吃肉,，從年三十吃到正月十五,。“清蒸魚、清炒蝦仁,、水果奶昔,、三鮮餡兒餃子，蔬菜沙拉,，再搭配紅酒雪梨,，這就是我今年備下的年夜飯菜單，家人都贊成,?！蓖鯐x說，照著菜單,，他今天就去超市一氣兒買全了,。“現(xiàn)在物質(zhì)生活越來越豐富,，平時每一天都吃得挺好,，根本沒必要在過年期間天天用大魚大肉來填塞自己的肚子，最好是吃得精致和健康一些,，吃多少做多少,，少吃剩飯。身體健康,、心情好,，成為了最重要的事?！?/p>

　　采訪中記者了解到,，像王晉這樣準備“小清新年夜飯”的市民不在少數(shù)。記者看到市民張凱列出的年夜飯菜單,，上面有3道葷菜,，2道葷素搭配的菜和4道全素菜?！敖衲甑哪暌癸埼易鲋?，老爸老媽靠邊站，之前咨詢了幾家飯店,，發(fā)現(xiàn)年夜飯一般都是規(guī)定好的套餐,，而且套餐都是葷菜多、素菜少,，所以我準備自己做個菜色搭配,。大魚大肉少點，小清新多點,，既爽口又健康,?！?/p>

　　今年是個特殊的春節(jié)，之前是“把愛帶回家”,，今年是“把愛送回家”,，人不流動年貨走的“移動式拜年”正在興起。許多人過年不能回家,，通過快遞購買年貨,，送到親友家中,。相關數(shù)據(jù)顯示,，半成品年夜飯消費者群體中，85后和90后占到六成,，這類人群更重視口感和營養(yǎng),。2021年和2020年的某網(wǎng)站年夜飯菜單對比的報告也顯示，一度風靡的北京烤鴨,、梅菜扣肉,、紅糖糍粑等半成品年夜飯菜品不再占絕對優(yōu)勢，今年的爆款菜單中多了花膠雞,、清炒蝦仁等高蛋白低熱量的美食,；過去一直把控年夜飯的高度白酒，也被低度小甜酒超越,。

　　確實,，在物質(zhì)匱乏的年代，一頓豐盛的食物是人們對清貧生活的一份慰藉,。如今,，這樣的時代已經(jīng)過去，從年夜飯菜單的變化中不難看出,，雞魚肉蛋,、生猛海鮮都抵不過小菜一盤，隨著消費的各式升級,，春節(jié)餐桌的卡路里降級也已是大勢所趨,。

（責編：田洲）