　　“高蛋白,、低脂肪,，過(guò)年不油膩?！蓖鯐x說(shuō),，自己是土生土長(zhǎng)的太原人，曾經(jīng)的年夜飯,，燒肉,、丸子、炸帶魚(yú)是必備的老三樣,，春節(jié)假期過(guò)后,，整個(gè)人都變得油膩了，勞力又勞“胃”,。從去年春節(jié)開(kāi)始,，在朋友的影響下，她的年夜飯從原來(lái)的大魚(yú)大肉變成了清淡的肉菜搭配,，過(guò)年不再是睜開(kāi)眼就吃肉,，從年三十吃到正月十五?！扒逭趑~(yú),、清炒蝦仁、水果奶昔,、三鮮餡兒餃子,，蔬菜沙拉，再搭配紅酒雪梨,，這就是我今年備下的年夜飯菜單,，家人都贊成?！蓖鯐x說(shuō),，照著菜單，他今天就去超市一氣兒買(mǎi)全了,?！艾F(xiàn)在物質(zhì)生活越來(lái)越豐富，平時(shí)每一天都吃得挺好,，根本沒(méi)必要在過(guò)年期間天天用大魚(yú)大肉來(lái)填塞自己的肚子,，最好是吃得精致和健康一些,，吃多少做多少，少吃剩飯,。身體健康,、心情好，成為了最重要的事,?！?/p>

　　采訪中記者了解到，像王晉這樣準(zhǔn)備“小清新年夜飯”的市民不在少數(shù),。記者看到市民張凱列出的年夜飯菜單,，上面有3道葷菜，2道葷素搭配的菜和4道全素菜,?！敖衲甑哪暌癸埼易鲋鳎习掷蠇尶窟呎?，之前咨詢(xún)了幾家飯店,，發(fā)現(xiàn)年夜飯一般都是規(guī)定好的套餐，而且套餐都是葷菜多,、素菜少,，所以我準(zhǔn)備自己做個(gè)菜色搭配。大魚(yú)大肉少點(diǎn),，小清新多點(diǎn)，既爽口又健康,?！?/p>

　　今年是個(gè)特殊的春節(jié)，之前是“把愛(ài)帶回家”,，今年是“把愛(ài)送回家”,，人不流動(dòng)年貨走的“移動(dòng)式拜年”正在興起。許多人過(guò)年不能回家,，通過(guò)快遞購(gòu)買(mǎi)年貨,，送到親友家中。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，半成品年夜飯消費(fèi)者群體中,，85后和90后占到六成，這類(lèi)人群更重視口感和營(yíng)養(yǎng),。2021年和2020年的某網(wǎng)站年夜飯菜單對(duì)比的報(bào)告也顯示,，一度風(fēng)靡的北京烤鴨、梅菜扣肉,、紅糖糍粑等半成品年夜飯菜品不再占絕對(duì)優(yōu)勢(shì),，今年的爆款菜單中多了花膠雞,、清炒蝦仁等高蛋白低熱量的美食；過(guò)去一直把控年夜飯的高度白酒,，也被低度小甜酒超越,。

　　確實(shí)，在物質(zhì)匱乏的年代,，一頓豐盛的食物是人們對(duì)清貧生活的一份慰藉,。如今，這樣的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去,，從年夜飯菜單的變化中不難看出,，雞魚(yú)肉蛋、生猛海鮮都抵不過(guò)小菜一盤(pán),，隨著消費(fèi)的各式升級(jí),，春節(jié)餐桌的卡路里降級(jí)也已是大勢(shì)所趨。

（責(zé)編：田洲）