餐前制定點(diǎn)菜數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),、餐中積極分菜,、餐后提示打包并對(duì)剩菜進(jìn)行分析研究，并且重點(diǎn)關(guān)注大型宴會(huì)"浪費(fèi)重災(zāi)區(qū)"……通過實(shí)行一系列措施,，我市百姓漁村飯店的"光盤行動(dòng)"推行得越來(lái)越順利,。

　　大型宴會(huì)重點(diǎn)關(guān)注

　　22日是周日，市民選擇外出就餐的不少,。在位于建設(shè)路的百姓漁村飯店內(nèi),，剛剛舉行完一場(chǎng)婚宴，“剩余菜品還不少,，請(qǐng)打包帶走吧,。”飯店內(nèi),，服務(wù)員正在輕聲提醒著準(zhǔn)備離桌的客人,。人們先是一愣，然后相互對(duì)望了一下,，笑著說(shuō)：“對(duì)對(duì),，都是咱自己人,，剩菜的確還不少，咱每人分一點(diǎn)帶走吧,！”頃刻之間,，半盤油糕、半份餃子,、半只烤鴨已經(jīng)裝進(jìn)袋子被大家分開帶走,，桌上的盤子里很快干干凈凈……百姓漁村行政部趙經(jīng)理告訴記者，隨著“光盤行動(dòng)”宣傳的不斷推進(jìn),，人們的觀念也在日益轉(zhuǎn)變,。以往是散座客人浪費(fèi)不嚴(yán)重，打包也很常見,，但包括壽宴,、婚宴等在內(nèi)的大型宴會(huì)浪費(fèi)卻比較嚴(yán)重。分析原因,，一方面是主家擔(dān)心沒面子所以一個(gè)勁兒多點(diǎn)菜,，另一方面客人們因?yàn)椴缓靡馑家埠苌俅虬粊?lái)二去這種大型包飯宴會(huì)就成為浪費(fèi)“重災(zāi)區(qū)”?，F(xiàn)在,，飯店對(duì)這方面重點(diǎn)監(jiān)督后，情況大為改觀,。

　　餐前提示餐后分析

　　飯店負(fù)責(zé)人還介紹說(shuō),，為了最大限度遏制浪費(fèi)，飯店對(duì)點(diǎn)餐還設(shè)置了常規(guī)標(biāo)準(zhǔn),，由服務(wù)員提示點(diǎn)餐人員,，大概按照“人頭減一”的原則進(jìn)行。比如十人就餐建議先點(diǎn)九個(gè)熱菜,，不夠再加菜,。就餐中有服務(wù)員拿著餐桌上備好的公筷幫助客人一一分菜，可以方便客人食用,，減少浪費(fèi),。餐后服務(wù)員一定會(huì)提醒客人打包剩余菜肴。

　　而對(duì)于每一張客人走后的餐桌,，飯店都會(huì)有專人進(jìn)行查看分析,。剩菜較多的，會(huì)分析到底是服務(wù)員提醒不到位還是飯菜口味本身就差,，甚至?xí)袑Ｈ似穱L給出中肯意見,。每天晚上客人走后的晚班會(huì)上，飯店都會(huì)對(duì)當(dāng)天的浪費(fèi)情況進(jìn)行盤點(diǎn)總結(jié)，遇到剩菜較多的餐桌,，會(huì)要求未盡到相應(yīng)義務(wù)的服務(wù)員連續(xù)抄寫“節(jié)約用餐,，杜絕浪費(fèi)”的標(biāo)語(yǔ)20次，通過這種小處罰強(qiáng)化大家的節(jié)約意識(shí),。趙經(jīng)理說(shuō),，如今飯店已經(jīng)形成了厲行節(jié)約的良好風(fēng)氣，拿打包袋來(lái)說(shuō),，以前服務(wù)組一周領(lǐng)用兩捆共計(jì)200個(gè)打包袋即可，如今需要領(lǐng)用四捆共計(jì)400個(gè)打包袋才能滿足需求,?！俺圆煌陰ё摺钡睦砟钜呀?jīng)深入人心。