白居易詩云：“羌管吹楊柳,，燕姬酌蒲萄,。”并自注“葡萄酒出太原”。益華煉白葡萄酒廠活化利用工業(yè)遺產(chǎn)，建設(shè)了清徐葡萄文化博物館,。走進(jìn)這里，可以感受古老的葡萄文化和釀酒技藝,，也能看到現(xiàn)代葡萄酒生產(chǎn)工藝,。在橋頭街，聞著醋香,，在寧化府益源慶醋坊排隊買醋的人每天絡(luò)繹不絕,。
時光流轉(zhuǎn)，產(chǎn)業(yè)更迭,。一座座老廠房有的已完成歷史使命,，有的歷久彌新仍在運(yùn)營中，但其中的一物一件,，既是珍貴的工業(yè)遺產(chǎn),，也是城市的文化富礦。它們的一次次蝶變,，讓工業(yè)遺產(chǎn)煥發(fā)出新活力、展現(xiàn)新光彩,。
見證歷史 歷久彌新
冬日的橋頭街,，拎著大大小小醋桶的人不時出現(xiàn)。聞著醋香,，即使是初來乍到的人也能很容易地找到寧化府益源慶醋坊,。店門口，一名男子搬出4個巨大的醋桶,，等著裝車,。“這一桶有三四十斤,？”市民呂建強(qiáng)頓時覺得手里5升裝的桶太小了,。
寧化府益源慶醋坊始于明洪武初年，以制醋,、釀酒,、磨面為生的家庭小作坊為起點，經(jīng)歷了不同歷史時期,，見證了山西醋業(yè)乃至中國醋業(yè)的發(fā)展歷程,。目前，這里保留著在生產(chǎn)過程中使用到的發(fā)酵缸,、陳釀缸等上百件工具,，老掌柜用過的鐘表和罐子等，這些老物件的保留和非遺技藝的傳承共同見證了釀醋發(fā)展歷程，承載著特定時期的記憶,、技術(shù)演變和社會文化信息,。
清徐煉白葡萄酒在我國葡萄酒發(fā)展史上具有重要的地位。最早有關(guān)清徐煉白葡萄酒的文字記載見于《唐本草注》：“總收取子汁,，煮之,，自成酒。蘡奧,、山葡萄并堪為酒,。”益華煉白葡萄酒廠一直沿用這一煮煉技法,。酒廠建設(shè)清徐葡萄文化博物館,，將廠房建筑、釀酒設(shè)備進(jìn)行整體保護(hù),，對反映釀制技藝,、企業(yè)文化、工業(yè)精神的文獻(xiàn)資料建檔立案,、傳承保護(hù),。作為國家AAA級景區(qū)，這里豐富的館藏結(jié)合非物質(zhì)文化遺產(chǎn),、工業(yè)遺產(chǎn)等,，把清徐葡萄幾千年的歷史文化串聯(lián)起來，集非遺傳承保護(hù),、文旅融合,、產(chǎn)研游學(xué)于一體，吸引了眾多游客,。
活化利用 煥發(fā)生機(jī)
走進(jìn)一座座飽含歷史滄桑的老舊廠房,，徜徉在煉鐵高爐、蒸汽機(jī)車,、鐵皮水壺等生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備之間,，就像置身于太原厚重的工業(yè)發(fā)展歷史之中。一座煉鐵高爐矗立在太鋼博物園的中心位置,，從1932年籌建,，到2007年退役，它總共生產(chǎn)了近1000萬噸鋼鐵,。翻開中國近代鋼鐵工業(yè)史冊,，可以找到這座高爐的身影。太鋼博物園內(nèi)的廠史展覽館,，全面翔實地回顧了太鋼從初創(chuàng)時期的小型鋼廠,，發(fā)展成為全世界最大的不銹鋼生產(chǎn)企業(yè)的輝煌歷程,。
歷經(jīng)100多年風(fēng)雨的百年軍工企業(yè)太原兵工廠，是目前保存最為完好,、歷史最悠久的軍事工業(yè)遺產(chǎn),。2021年10月，依托國家工業(yè)遺產(chǎn)——太原兵工廠建立的“1898太原兵工廠文化產(chǎn)業(yè)園”亮相,，“老廠新用”從設(shè)想走向現(xiàn)實,。開園以來，文化產(chǎn)業(yè)園承擔(dān)起中小學(xué)生研學(xué),、企事業(yè)單位團(tuán)建,、主題教育等作用。
作為典型的老工業(yè)城市,，太原現(xiàn)存較多見證城市發(fā)展歷史的老工業(yè)建筑和見證人類工業(yè)文明發(fā)展進(jìn)程的老工業(yè)設(shè)備,，保留了具有很高工業(yè)歷史文化價值的老字號和生產(chǎn)技藝，有著無可比擬的歷史價值和文化價值,。按照《太原市推動工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用打造“生活秀帶”工作方案》,，太原在“十四五”期間打造一批集城市記憶、知識傳播,、創(chuàng)意文化,、休閑體驗于一體的“生活秀帶”，延續(xù)城市歷史文脈,，增強(qiáng)城市文化品位,。其中涉及工業(yè)遺產(chǎn)13處，現(xiàn)已開發(fā)利用的有太鋼博物園和汾西重工蘇聯(lián)援建廠區(qū)工業(yè)遺產(chǎn)項目,。規(guī)劃利用開發(fā)項目包括太原兵工廠工業(yè)遺產(chǎn)項目、太重蘇聯(lián)專家樓項目,、益源慶寧化府老陳醋釀造技藝等,。
在做好保護(hù)工業(yè)遺產(chǎn)工作的前提下，太原鼓勵利用工業(yè)遺產(chǎn)相關(guān)資源建設(shè)工業(yè)文化產(chǎn)業(yè)園區(qū),、特色小鎮(zhèn)(街區(qū)),、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地，培育工業(yè)設(shè)計,、工藝美術(shù),、工業(yè)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等新模式。同時,，利用5G,、數(shù)字孿生等新技術(shù)，將工業(yè)遺產(chǎn)的歷史故事進(jìn)行可視化展現(xiàn),，形成生產(chǎn),、旅游,、教育、休閑一體化的工業(yè)文化旅游新模式,。
