又到吃蟹時,。而這個時候也是柿子上市季，紅色飽滿的柿子不僅鮮甜可口,，還有“柿柿如意”的好彩頭,。問題是,，民間一直流傳著“大閘蟹與柿子不能同時吃”的說法，這讓一些不小心貪食的人內(nèi)心惴惴不安,。這個說法到底有什么科學(xué)依據(jù),？
其實，之所以說大閘蟹與柿子不能同時吃,，是因為螃蟹的高蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇會產(chǎn)生不易于消化的沉淀物質(zhì),，影響蛋白質(zhì)的吸收，阻礙消化,，從而產(chǎn)生腹瀉,。這也就是為什么中醫(yī)說“螃蟹大寒，茶水(也含有鞣酸)亦寒,，兩者同食傷胃”,。不過，成熟后的甜柿子鞣酸含量低于0.1%,，只有大量進食澀柿子才有可能發(fā)生腹瀉,。所以，注意食用量即可,，不必過分擔(dān)憂,。
要提醒的是，我們前面提到大閘蟹中脂肪含量偏高,，過多食用,，膽囊炎、胰腺炎可能找上門,，因此患有膽結(jié)石,、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎,、高脂血癥的患者不建議食用,。
(作者：上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)生 卞冬生)
（責(zé)編：鄢妮）
