隨著氣溫逐漸降低，全國多地的冬日美食紛紛上線,。11月17日,，央視新聞?lì)l道《新聞直播間》欄目以《山西太原：冬日滋補(bǔ)好時(shí)節(jié)非遺犧湯受歡迎》為題，報(bào)道在山西太原,，冬季最好的美味就是一碗熱乎乎的“犧湯”,，御寒暖身，營養(yǎng)滋補(bǔ),。
什么是犧湯呢,？味道怎么樣？報(bào)道介紹,，立冬后,，太原的氣溫逐漸下降，大街小巷的餐館里又飄出犧湯的味道,。在一家餐館,，市民郝慶九說：“專門過來喝犧湯的，味道非常地道,，尤其是喝了以后讓人滿頭大汗,。”
犧湯又名全羊湯,，是山西省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。區(qū)別于普通的羊湯，犧湯主要的原料為優(yōu)質(zhì)的羊肉,、羊頭,、羊骨架等，連同洗干凈的羊心,、羊肺,、羊肝等切成雜碎，一起下鍋熬制,。某犧湯店廚師任喜貴介紹：“煮犧湯時(shí),，先把骨頭放進(jìn)去，第二步再把削好的大塊羊肉以及大蔥,、姜,、辣椒放進(jìn)去，熬上三四個(gè)小時(shí),?！?/p>
報(bào)道稱,，熬好的犧湯色澤油潤，營養(yǎng)滋補(bǔ),，天氣寒冷時(shí),，喝上一碗，別提多暖了,。如今,，在傳統(tǒng)犧湯的基礎(chǔ)上，人們又延伸出羊湯面,、羊肉片湯等不同做法,，豐富了人們的味蕾，吸引了各地食客前來品嘗,。犧湯店工作人員說：“天氣冷了,，每天喝犧湯的人越來越多，大家專程從大老遠(yuǎn)趕來,，就為品嘗這一非遺美食,。”
（責(zé)編：張杰）
