在繁華的太原老城,，有一條充滿歷史韻味的食品街,，這里薈萃著眾多美食,，也深藏著諸多故事,。在這條街入口不遠處,，一家名為“雪山冷飲廳”的老字號冷飲店,，以其獨特的魅力,，成為了無數太原人心中難以磨滅的記憶,。7月21日,，記者走進這家承載著歲月痕跡的冷飲廳,，探尋其背后的故事與堅守。
店面外景
甜蜜源起
時間回溯到1986年,，那是冷飲文化剛剛起步的年代,。太原食品街作為當時新興的商業(yè)街區(qū)，為豐富業(yè)態(tài),、實現差異化經營,，雪山冷飲廳應運而生，成為了彼時太原市第一家前店后廠,、自產自銷特色冰淇淋的餐飲企業(yè),。這家冷飲廳的開業(yè)，不僅為食品街注入了新的活力,，也為太原市民的生活帶來了清涼與甜蜜,。
雪山冷飲廳創(chuàng)立之時，正值改革開放初期,，人們的生活水平逐步提升,，對消費品質有了更高的向往。然而,，在那個年代,，太原最常見的冷飲僅僅是從棉被覆蓋的白色木箱內取出的老冰棍。相較之下,，雪山冷飲廳提供了口味多樣,、口感絲滑的冰淇淋，無疑是一種時髦的奢侈享受,。只有在重要的日子,，人們才舍得來到這里，品嘗那份難能可貴的甜蜜與清涼,。
“小時候(上世紀80年代末至90年代初),，父母獎勵我的方式就是：上午去迎澤公園游玩,，中午搓一頓加州牛肉面，然后再去‘雪山’吃個鮮奶或者沙棘冰淇淋,，這一天就太完美了,。”說起30多年前的場景,，顧客王先生都是幸福滿滿的回憶,。
匠心獨運
歲月不居，時節(jié)如流,。食品街上的老店鋪已為數不多,。然而，雪山冷飲廳卻以不變的口味,、誠信待客的品質,，走過了近四十載風雨歷程。這背后,，是雪山冷飲廳對品質的堅定守護與匠心運作,。
成立之初，雪山冷飲廳就引入了當時世界先進的意大利冰淇淋制作設備,。這些設備歷經多次更新換代,，成為雪山冰淇淋口感始終如一的重要保障。在制作過程中,，雪山冷飲廳堅持使用業(yè)內公認的最優(yōu)原料,，無論是水果還是奶制品，都經過嚴格的篩選與檢驗,，確保每一口冰淇淋都能達到最佳品質,。雪山冷飲廳負責人——太原雪山餐飲有限公司董事長劉晉萍介紹道：“‘雪山’制作冰淇淋用的全部都是新鮮水果，我們研發(fā)的榴蓮冰淇淋,，最初榴蓮全部都是空運而來,。”
此外,，雪山冷飲廳還極為注重創(chuàng)新與研發(fā)。近年來,，隨著鐘樓街周邊改造完成,，我市文旅市場火爆，他們針對消費者口味的變化,，動態(tài)調整冰淇淋產品,，制作出極具地方特色的汾酒冰淇淋和陳醋冰淇淋，成為外地游客來到太原必打卡的美食之一,。目前,，雪山冷飲廳的冰淇淋種類多達50余種,，涵蓋了鮮奶、沙棘,、陳醋,、提拉米蘇、海鹽焦糖,、希臘酸奶等多種口味,。這種前店后廠、現做現賣的銷售模式,，不僅保證了冰淇淋的口感與品質,，也贏得了幾代顧客的認可和好評。
溫馨回憶
對于許多太原人來說,，雪山冷飲廳是一段段美好回憶的見證者,，更是這座城市不可或缺的甜蜜地標。
2012年,，我市對食品街展開全面升級改造,，雪山冷飲廳也隨之進行停業(yè)裝修。2013年5月1日,，“雪山”和食品街迎來“新生”,。經過近一年的緊張施工，食品街重新開街,、“雪山”再度開門迎客,。
“那天我的心情頗為忐忑，畢竟停業(yè)了挺長時間,，顧客會不會把我們給忘了啊,。”劉晉萍回憶道,。然而接下來發(fā)生的一幕,，讓她此生難忘?！坝捎诋斕焓羌倨?，來了很多客人，有趣的是陸續(xù)來了幾十對老夫婦,，幾乎都帶著孫輩,。其中有一對帶著小孫女的老夫婦告訴我，他們是專程來‘雪山’過結婚紀念日的,，是‘雪山’見證了他們的愛情,。”在那個物資尚不充裕的年代，能夠在雪山冷飲廳吃上一杯冰淇淋,，無疑是一種難得的奢侈享受,。因此，許多老夫妻在人生最甜蜜的期間,，都曾相約在雪山冷飲廳,，留下了最為難忘的回憶。這種溫馨的場面,，讓雪山冷飲廳不僅僅是一家冷飲店,，更成為了一個充滿溫情的港灣。
此時,，一位先生手持數個保冷杯走進雪山冷飲廳,，毫不猶豫地點了幾種不同口味的冰淇淋，然后頗為“豪橫”地說道：“麻煩把每一個杯子都給我裝滿,?！痹瓉恚@位先生是定居北京的太原人,，因工作出差回來,。“我一會兒就要回北京了,，走前專程去買了好幾個保冷杯,，就是想把這份兒時的味道完好無損地帶給家人?！?/p>
四十載以夢為馬,，雪山冷飲廳早已在太原的美食畫卷上留下了濃墨重彩的一筆。就像這位從北京歸來,、手持保冷杯裝滿兒時回憶的先生,，正是無數太原游子的縮影。
隨著時代的發(fā)展,，今后雪山冷飲廳會開啟連鎖模式,，將這份太原獨有的甜蜜滋味傳遍大江南北。也會借助互聯網的力量,，開展線上定制配送服務,，讓這份來自太原的清涼與甜蜜，跨越萬水千山,，慰藉每一位遠方游子的心,。讓無論身處何地的太原人，都能輕易尋得這份家鄉(xiāng)的味道,，讓雪山冷飲廳與太原這座古老而又現代的城市同頻共振，成為連接太原與世界的甜蜜紐帶，“雪山”正以冰淇淋為載體,，讓每一口絲滑冰爽都蘊含著歷史韻味,，成為太原的一張?zhí)鹈勖?/p>
