1月6日，央視農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道《中國好時節(jié)》欄目以“好時好味·山西太原豬血灌腸暖胃御寒”為題，報道太原人冬天喜歡的特色小吃豬血灌腸,。
報道介紹，冬日寒冷,，在山西太原,，當?shù)厝擞M補，要吃特色小吃豬血灌腸,。說是灌腸,，既沒有腸衣，也不需要灌裝,。
視頻畫面中,，正在忙碌的豬血灌腸制作人曹福壽說：“豬血灌腸的靈魂就是豬血?！敝灰娝沿i血放進面粉里,，用手一把一把揉搓開。豬血灌腸的制作,，就是將豬血,、蕎面和調(diào)料混合、揉搓,、過篩,，直到變成淡粉色細末。接著,，少量多次倒入涼水,，揉壓成面糊狀，太稀不筋道,，太稠口感硬,。再將面糊盛進碗里，蒸兩個小時,，等到晾涼脫碗之后,，豬血灌腸就制作好了。切好之后,，火鍋可涮,，炒菜味香。
（責編：張凱）
