山西太原人的新年美食,，從一碗熱氣騰騰的“頭腦”開始,。1月2日,，央視財(cái)經(jīng)頻道《正點(diǎn)財(cái)經(jīng)》欄目以“山西太原：一碗‘頭腦’ 香氣誘人”為題,，再次關(guān)注太原名吃“頭腦”,。
報(bào)道介紹,，“頭腦”又名“八珍湯”,，是由黃芪,、煨面,、蓮菜、羊肉,、長(zhǎng)山藥,、黃酒、酒糟和羊尾油配制而成,。
報(bào)道攝取一家經(jīng)營(yíng)了30年時(shí)間的小餐館,。元旦這天一大早，餐館老板就開始制作頭腦,，先在燒開的大鍋里倒入羊肉湯和酒糟,，再加入煨面，不斷攪動(dòng),，小火慢熬,。一會(huì)兒，湯底逐漸黏稠,，散發(fā)出陣陣誘人的香味,。6時(shí)左右，2024年的第一鍋“頭腦”就新鮮出爐了,。顧客張勇端起一碗“頭腦”說(shuō)：“新年頭一天的頭一碗‘頭腦’可好了,，喝上身體棒棒的?！?/p>
太原人的幸福生活就從這一頓溫暖的“頭腦”開始,，歡笑、祝福,、期盼,，每一位坐在這里享受著煙火氣的人們，都對(duì)自己新的一年充滿了無(wú)限的信心和期待,。
（責(zé)編：張凱）
