健康科普 | 糖友能不能吃月餅？

　　時(shí)至今日,，傳統(tǒng)月餅品種越來(lái)越多,，風(fēng)味因地各異。其中廣式,、京式,、滇式、蘇式,、潮式等月餅廣為中國(guó)南北各地的人們所喜食,。此類(lèi)月餅的皮基本是由面粉，雞蛋,，糖漿等制作而成,，因此，在口感上偏向于松軟,、細(xì)滑,，有一定的油膩感。

　　糖尿病患者是否可以食用呢,？

　　就口味而言,，傳統(tǒng)月餅有甜味、咸味,、咸甜味等口味,。對(duì)于傳統(tǒng)的甜月餅很多糖尿病患者不敢問(wèn)津，那美味的咸月餅可以少量品嘗嗎,？答案是否定的,。咸味月餅一樣是以糖和面粉為原料，為了口感需要其油脂含量大,，相比傳統(tǒng)甜月餅,，油脂含量更高。且月餅里的油脂一般包括豬油,、植物酥油,、精煉植物油、氫化棕櫚油等油脂，均不利于健康,。作為高油,、高糖、高脂肪的“三高”食品之一,，不建議糖友食用,。

　　從餡心講，有桂花月餅,、五仁,、豆沙、玫瑰,、蓮蓉,、冰糖、白果,、肉松,、黑芝麻、火腿月餅,、蛋黃月餅等,。雖然有些月餅的原料為桂花、綠豆,、杏仁,、玫瑰、蓮子等,，但制成餡料后加入了大量的糖與油,，已搖身變?yōu)楦哂汀⒏咛?、高脂肪的“三高”食品,，多吃月餅?huì)攝入過(guò)多的油脂和糖分，可使血糖急劇升高,，使病情加重,，糖尿病患者一定要慎吃、少吃,。

　　已成流行食品的“無(wú)糖”“低糖”月餅的含糖量確實(shí)比普通月餅低,，但常常需加入其他甜味劑，比如麥芽糖醇,、木糖醇,、山梨糖醇、甜蜜素,、阿斯巴甜等,，以達(dá)到月餅雖“無(wú)糖”,，但仍然具有甜味的效果。事實(shí)上,，“無(wú)糖”或“低糖”月餅也只是餡料無(wú)蔗糖,，月餅皮仍含有淀粉等碳水化合物，食用后必然轉(zhuǎn)化成糖,，進(jìn)而被人體吸收,。由此可見(jiàn)，“無(wú)糖”月餅并非真正意義上的“無(wú)糖”,。商家以月餅“無(wú)糖”或“低糖”作為適合糖尿病患者食用的理由,，實(shí)際上是一種誤導(dǎo),。

　　冰皮月餅,，作為無(wú)糖月餅中的一種，基本是由糯米粉,、粘米粉,、澄面、牛奶及少量糖等蒸熟冷卻后做成的,。因此,，在口感上也偏向于軟糯Q彈，基本無(wú)油膩感,。有的人認(rèn)為冰皮月餅沒(méi)有了傳統(tǒng)月餅皮的油膩和糖分,，就會(huì)好消化多了。實(shí)際上,，糯米屬于不好消化的東西,，雖然冰凍后口感更好，但對(duì)胃的摧殘更大,。糖尿病患者要慎吃無(wú)糖月餅,，不管什么月餅，都不能因?yàn)樾Q(chēng)健康,、天然,，就敞開(kāi)了吃。

　　月餅也非洪水猛獸,，只要享用得法,，就能避免麻煩。

　　選購(gòu)月餅要恰當(dāng),。月餅種類(lèi)繁多,，選購(gòu)時(shí)要看清配料，含糖和含油脂高的不要選用,。

　　淺嘗輒止,。糖尿病患者并不是一點(diǎn)月餅都不能吃,，對(duì)月餅應(yīng)淺嘗輒止。對(duì)血糖控制比較好的患者來(lái)說(shuō),，適當(dāng)吃點(diǎn)月餅是可以的,，但記住切不可貪吃，可以吃少量的,。雖然無(wú)糖月餅對(duì)血糖控制有一定好處,，但仍然不能改變?cè)嘛灨咧尽⒏邿崃康奶攸c(diǎn),，其熱量仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的主食,，所以對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)也不能敞開(kāi)吃，多吃一樣會(huì)使血糖升高,。糖尿病患者選擇一小塊品嘗一下即可,，而且要按照食物交換份計(jì)算好食用量，并相應(yīng)地代替掉部分主食,，同時(shí)做好血糖監(jiān)測(cè),。

　　注意飲食平衡

　　√若當(dāng)天吃了月餅，進(jìn)餐時(shí)就應(yīng)減少主食及油脂的攝取量,，飲食以清淡為主,，多吃青菜、豆類(lèi)和蘑菇等高膳食纖維食品,，以保持一天飲食量的平衡,。

　　√月餅富含脂肪，吃時(shí)不宜配喝冷飲,，否則會(huì)引起腹瀉,，可以多喝些熱茶，這既有助于消化,，又可解油膩,。通常來(lái)說(shuō)，吃甜味月餅飲花茶最好,，有香甜兼收之妙,；吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感,。

　　√可選擇酸味,、富含維生素C的水果搭配月餅吃以促進(jìn)高脂肪、高蛋白物質(zhì)的代謝,，如橙子,、柚子、獼猴桃,、山楂等,，不僅可以緩解油膩的感覺(jué),，也可以起到促進(jìn)消化的作用。在選擇水果的時(shí)候,，最好不要挑選蘋(píng)果,、桃、李子,、杏,、梨、西瓜等含糖量很高的水果,。因?yàn)樵嘛灡旧韺儆诟咛鞘澄?，再攝入過(guò)多高糖水果，會(huì)極大增加身體負(fù)擔(dān),。

　　血糖監(jiān)測(cè)

　　糖尿病患者千萬(wàn)不能只顧高興過(guò)節(jié)而忘記了測(cè)血糖,，尤其是吃月餅之后，一定要注意監(jiān)測(cè)血糖,，然后根據(jù)血糖情況及時(shí)調(diào)整治療方案,。