9月3日，晉源區(qū)古唐街“天泰昌”店鋪里,，晉源區(qū)非遺項(xiàng)目——“爐食人人馬馬”的第五代傳承人李璐正忙得不可開交,，印有晉祠圣母殿、太原古縣城,、太山,、雙塔寺等太原文化地標(biāo)的套色米月餅火速“出圈”,，廣受顧客歡迎,，鐘鼓樓造型的立體米月餅更是讓人驚奇,，好評如潮，線上線下訂單一波接著一波,。
鐘鼓樓立體造型米月餅是今年“天泰昌”的主打新品,，由太原老式糕點(diǎn)“爐食人人馬馬”改良而成，在不久前的七月初二晉祠廟會上一經(jīng)推出,，便廣受好評,，精致的造型引來眾多人拿著月餅到晉祠鐘鼓樓前打卡。李璐笑著說：“廟會當(dāng)天,，廣西,、云南的游客現(xiàn)場品嘗后說，還要給親戚朋友寄回去幾盒,，讓他們也嘗嘗山西的味道,。”
“天泰昌”是李璐太老爺爺一手創(chuàng)辦的名號，已經(jīng)有110余年歷史,。“這兩年一直在嘗試文創(chuàng)月餅,，去年是在‘爐食人人馬馬’上彩繪古建圖案,，今年采用套色，而且我自己做了古建模具,，效率更高,，出來的成品也更精致美觀，很受大家歡迎,?！崩铊凑f。
為了讓月餅更有文化味,，在保留傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上,，今年，李璐開始采用晉祠大米米粉制作帶有太原地標(biāo)元素的“爐食人人馬馬”,。功夫不負(fù)有心人,，經(jīng)過反復(fù)試制，最終李璐摸索出晉祠大米,、白玉米和白蕓豆的獨(dú)家用料配比,。同時(shí)，再把菠菜,、南瓜,、玫瑰、紫薯等榨成汁,，調(diào)配成純天然顏料和入面中,，包入由巴旦木、腰果等干果配成的餡料,，放入刻有太原地標(biāo)元素的模具中,，按壓、脫模,，一個(gè)個(gè)印有太山龍泉寺,、晉祠圣母殿、太原古縣城等造型的套色米月餅就成型了,。
為了讓“爐食人人馬馬”更賦予其文化靈韻,，今年思路開掛的李璐開始琢磨將鐘鼓樓元素融入立體造型月餅?！扮姽臉橇Ⅲw月餅一共3層,，每一層都是不同的餡兒，要分3次塞餡兒，再脫2次模才能做好,，做一個(gè)鐘鼓樓立體月餅的時(shí)間是做普通月餅的三四倍,。”李璐說,，“來太原旅游的客人都想帶走一份具有太原識別度的伴手禮,，我希望‘爐食人人馬馬’是他們愿意帶走的那一份?！?/p>
近日,，太原老字號“林香齋”從李璐這里訂制了1600個(gè)聯(lián)名款古建文創(chuàng)月餅，這讓李璐欣喜不已,，也讓她更堅(jiān)定了走文創(chuàng)月餅這條差異化新賽道的信心,。“文創(chuàng)食品,，帶給顧客的不僅是舌尖上的享受,，還有精神上的滿足?！崩铊凑f,，“之后會把更多古建筑創(chuàng)意元素和‘爐食人人馬馬’融合起來，開發(fā)出更多讓游客能帶得走,、記得住的非遺文創(chuàng)產(chǎn)品,，打造屬于山西獨(dú)有的文化記憶點(diǎn)?！?/p>
