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“淄博燒烤”出圈 背后的偶然與必然

來源:太原晚報 作者:宋鵬偉 2023年04月25日 09:08

  最近一個月,“淄博燒烤”成為熱議的話題,。總結(jié)起來一句話,,“燒烤帶火一座城,,為什么淄博行?”

  有人揣測,,這背后有一套完整的營銷方案,,然而且不論互聯(lián)網(wǎng)時代營銷策劃面臨的不確定性有多大,、為一座城市打造IP的難度有多大,僅通過對這一事件來龍去脈的梳理,,就可以發(fā)現(xiàn),,其中有太多的偶然。

  3月初,,互聯(lián)網(wǎng)上興起了一波“大學(xué)生特種兵式旅游熱”,。顧名思義,是用最少的錢“刷”最多的景點,,一天暴走幾萬步,,這種類似特種兵“拉練”式的旅游方式引起了不少大學(xué)生的興趣。物美價廉,、形式獨特的淄博燒烤,,進入大學(xué)生們組團打卡的視野。隨后,,一則消息為“淄博燒烤”繼續(xù)添火:去年5月疫情期間,,淄博對疏散到當?shù)氐纳綎|大學(xué)的學(xué)生們照顧有加,還在隔離結(jié)束后請學(xué)生們吃了一頓燒烤,。被感動的大學(xué)生們紛紛約定,,要在疫情結(jié)束后再來這座好客的城市,于是“春暖花開時,,大學(xué)生們回來了”,。4月初,當?shù)赝瞥觥白筒緦>€高鐵”,,再次引爆互聯(lián)網(wǎng),,把熱度推上了新高。

  淄博燒烤火爆,,更像是多種因素同頻共振的結(jié)果,。與其說淄博燒烤如何具有差異化的地域優(yōu)勢,不如說“特種兵式旅游”,、疫情期間積蓄的消費動能,、信息傳播方式革新、知恩圖報的人性溫度,、春暖花開的出游沖動以及“燒烤”這一極具煙火氣的消費方式,,共同促成了“淄博燒烤”的走紅。

  然而,,互聯(lián)網(wǎng)時代的一個文化特性是,,流量帶來的紅利,也極容易被流量反噬,。由此來看,,“淄博燒烤”能夠火得如此持久,,一定還是因為當?shù)亍白鰧α耸裁础薄?/p>

  自淄博燒烤在互聯(lián)網(wǎng)上升溫,當?shù)卣烷_始在兩方面持續(xù)發(fā)力:一是吸引,、助力,。譬如,當?shù)仃懤m(xù)推出了發(fā)放惠民消費券,、推出半價青年驛站,、開設(shè)燒烤專列、新增燒烤公交專線,、定制燒烤地圖,、連夜洗地修路等一系列措施,甚至還在前往淄博的列車座位上,,為游客準備了特產(chǎn)和水果飲料的“歡迎禮”,。周到、貼心,,主打服務(wù)性和人情味兒,,為年輕人淄博游降低了成本,“好客山東”的城市形象被再度放大和強調(diào),。二是呵護,、保障。眾所周知,,燒烤也有其天然容易觸發(fā)的“黑點”,,如食品安全、治安糾紛,,還有旅游旺季容易伴隨的宰客現(xiàn)象,。為此,當?shù)貙iT設(shè)立了淄博燒烤名店“金爐獎”,,并成立燒烤協(xié)會規(guī)范行業(yè)標準,,同時增派執(zhí)勤人員加強價格監(jiān)督、維護治安秩序,,從社會治安,、食品安全、消防安全等方面開展護航行動,。

  一頓燒烤,,究竟有多少價值?顯然,,就像發(fā)展旅游不能僅靠門票一樣,,如果眼睛只盯著餐飲收入,就浪費了這難得的機遇。人氣迅速聚集,,為相關(guān)行業(yè)協(xié)同發(fā)展帶來了東風。譬如,,為了發(fā)展旅游業(yè),,當?shù)匦?個景區(qū)開放“高鐵票免費換門票”活動,爭取讓遠道而來的食客變成游客,,能夠住一晚,、看一看,近距離感受城市底蘊,。同時,,針對年輕人比重大的特點,當?shù)剡€將人才招引計劃書擺放在火車站,,讓年輕人一下車,,就能看到留下來會得到怎樣的支持和幫助,配套的還有半價或免費入住青年驛站等誠意措施,。

  顯然,,正是政府的高度重視及各部門高效有力的協(xié)同配合,才讓淄博燒烤持續(xù)走紅,,進而成為現(xiàn)象級頂流城市IP,。如果說一開始的走紅是隨機的、偶然的,、難以復(fù)制的,,那么隨后政府部門“快、準,、狠”的跟進,,則向我們展示了在互聯(lián)網(wǎng)時代應(yīng)當如何抓牢機遇、乘勢而上,,竭盡所能表達城市誠意的具體路徑,。想要從流量走向“留量”、從網(wǎng)紅走向長紅,,僅靠一次策劃,、幾個活動遠遠不夠,唯有充分釋放民間活力,、撲下身子做好服務(wù),,才可能真正提升城市吸引力。偶然中能看到必然,,必然中孕育著偶然,。因此,與其將關(guān)注點放在如何能夠走紅上,不如想一想,,那般應(yīng)對之及時,、服務(wù)之貼心、保障之周到,,我能否做到,。

  “淄博燒烤”聚焦于一個特色點,以點帶面,、以面帶鏈,,不斷以誠意之舉營造城市形象,不啻城際競爭的成功嘗試,。無論是招商引資,,還是吸引人才,首先應(yīng)當“被看到”,,然后才可能“被記住”,,為資源聚集創(chuàng)造可能。因此,,不能按部就班地,、自上而下地謀發(fā)展,而要密切貼近現(xiàn)實,,充分激發(fā)民間活力,,尤其是要有用戶思維,關(guān)注新型消費人群,?!白筒尽敝辽偬峁┝艘粋€新思路,城市發(fā)展可以在小切口有所作為,,甚至大作為,。

(責編:范婉璐)