每年冬天,，晉源的大街小巷總能聽到元宵的叫賣聲,。在寒風(fēng)凌冽的冬日,，一碗熱氣騰騰,、香甜軟糯的晉祠桂花元宵是晉源人的生活習(xí)慣和心靈慰藉,。

　　晉祠桂花元宵作為北方元宵的代表,，流傳至今不僅是一種生活習(xí)慣的沿襲,，更是歷代晉祠人對傳統(tǒng)手工藝的熱愛與堅守。

　　晉祠元宵滾的是歷史

　　在晉源當(dāng)?shù)亓鱾髦鴥删涿裰{：“大米芯芯藕瓜瓜,，元宵蛋蛋女娃娃,?！边@個民間諺語中的“元宵蛋蛋”就是晉祠四寶之一的晉祠桂花元宵。

　　晉祠桂花元宵至今已有2000多年的歷史,。相傳,，漢文帝劉恒自8歲就來到晉祠一帶為代王。西漢初年,，漢文帝為了慶祝平定“諸呂之亂”,，將這種圓滾滾的宮廷甜點分發(fā)給百姓，寓意普天同慶,，并稱之為“元宵”,。恰逢一年中第一個月圓之日，故將這一天定為“正月十五元宵節(jié)”,。從此,，元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗便流傳至今，凝結(jié)成太原人獨特的文化記憶,。

　　晉祠桂花元宵經(jīng)過千年傳承,，與當(dāng)?shù)亟捉Y(jié)合，形成了其獨有的風(fēng)味,。今年69歲的韓福元作為晉祠桂花元宵的代表性傳承人,，滾制元宵已有50余年，他們家已有五代人傳承著千年晉祠桂花元宵制作技藝,。

　　晉祠元宵滾的是傳承

　　說起來,，韓家和元宵結(jié)緣，還要追溯到其曾祖父韓國富時代,。最為稱道的是,，其祖父韓振業(yè)與父親韓海海在民國時期和建國初期創(chuàng)立“自立成”字號，專門經(jīng)營元宵與燒餅的制作和銷售,，在晉祠一帶小有名氣,。從小耳濡目染，韓福元自然也就將這門手藝熟稔于心,。

　　一泡,、二淘、三晾,、磨米,、炒作、做餡,、滾制,、包裝……一顆地道的桂花元宵，要經(jīng)過十幾道工序?！耙郧罢吕镆黄莆?，家家戶戶就開始磨面做元宵，由于工序繁雜,，往往需要五六天才能做成,。后來，隨著人們生活水平的提高,，"滾"元宵的人就越來越少,，而我，因為放不下這門手藝,，就這么慢慢堅持了下來,。”韓福元一邊滾元宵一邊說,。

　　現(xiàn)在,，人們的物質(zhì)生活日漸豐富，眼看著其他元宵品牌打出了名聲,，韓福元暗暗下定決心要將“晉祠桂花元宵”發(fā)揚光大,。而他的堅守和初心也感染了兩個兒子韓劍、韓偉,，更有意思的是,，年幼的孫子經(jīng)過潛移默化竟也將元宵滾得有模有樣。

　　晉祠元宵滾的是信念

　　為了打響晉祠桂花元宵這個品牌,，將元宵發(fā)展成產(chǎn)業(yè),，韓福元開始對晉祠桂花元宵進(jìn)行孜孜不倦的改良。

　　淘米,、磨粉,、配餡,、滾制……在保持原有工藝的基礎(chǔ)上,，他和兒子們不斷商討研究、反復(fù)實踐,，在餡料上精益求精,，開發(fā)出更多口感品類。目前,，除了傳統(tǒng)的芝麻餡,、桂花餡、玫瑰餡等,，還研發(fā)出深受年輕人喜愛的水果餡,、巧克力餡，還有更具保健養(yǎng)生功效的紅糖陷,、紅豆餡,、紅棗餡,、木糖醇餡等。

　　“不少老太原人要的就是這一口“老味道”,，有的人早已定居南方,，仍對晉祠桂花元宵念念不忘。每年都有老顧客托人或者通過快遞來買咱們的元宵,?！表n福元笑著說：“咱們的料好、餡兒足,，口味自然不會差,。”

　　2017年,，韓福元與晉源區(qū)制作桂花元宵的同仁協(xié)商成立了“太原市晉源區(qū)晉祠桂花元宵研究會”,，被選為會長。2018年,，他制作晉祠桂花元宵的工藝入選太原市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。2019年正月十五作為北方元宵代表在央視綜合頻道春節(jié)特別節(jié)目隆重播出。

　　現(xiàn)在“晉祠桂花元宵傳承研究會”也應(yīng)運而生,，韓福元已經(jīng)把晉源的大多數(shù)元宵制作者聯(lián)合組織起來,，有規(guī)劃地進(jìn)行推廣宣傳，志在把這一獨具特色的飲食文化品牌叫響,?！耙屛覀兊脑呦蛉珖呦蚴澜?，讓大家都知道咱的晉祠桂花元宵,！”韓福元一邊將簸籮里的元宵滾得上下翻飛，一邊抬頭說,。