3日,，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)出涼皮(面皮)消費(fèi)提示,。

　　面皮作為一種特色小吃，由于價(jià)格便宜,、調(diào)味講究而受到人們的喜愛,。但由于投資小、門檻低,，市場(chǎng)競(jìng)爭激烈等原因,，一些不法商販為了提高面皮的韌勁、嚼勁,，在面皮中做起了手腳,，違規(guī)添加硼砂，需要消費(fèi)者提高警惕,，注意防范,。

　　硼砂不是近些年才出現(xiàn)的違法添加劑,，我國自古就有在食品中使用硼砂的習(xí)慣,。硼砂添加入食品中能起到防腐、增加彈性和膨脹等作用,，經(jīng)常在粽子,、面條中添加。但研究發(fā)現(xiàn),，硼砂具有較高毒性,，長期過量攝入，會(huì)在人體內(nèi)蓄積且不易排出,，對(duì)人體生殖,、發(fā)育和內(nèi)分泌系統(tǒng)有毒性影響。短時(shí)間攝入大劑量硼砂，可能導(dǎo)致急性中毒,，輕者引起頭暈,、頭痛、食欲不振,、消化不良,、體重減輕等癥狀；嚴(yán)重者出現(xiàn)嘔吐,、腹瀉,、休克、昏迷等中毒表現(xiàn),。2008年公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第一批)》規(guī)定,，禁止在食品中加入硼酸或硼砂。

　　那么,，如何鑒別食品中是否添加硼砂,？監(jiān)管人員介紹，加了硼砂的米面制品,，因?yàn)橥ǔＳ昧枯^小,，辨別起來并不容易，主要靠看和摸,。用水把面皮弄濕后有滑膩感的,，說明涂了硼砂。如果硼砂撒得多,，手觸時(shí),，還會(huì)有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的堿味,。加了硼砂的涼皮：口感筋道,，表面色澤過于黃亮，而且運(yùn)輸過程不易碎,。消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)違法添加硼砂的行為,，可以撥打12315投訴舉報(bào)。